Пирог

с земляникой и фундуком

Тесто: 3/4ст. лесных орехов, 300 г муки, 3 ст. л. сахара,

50 г слив, масла,

2 п. ванилина, 1 белок. Начинка: 1 ст. желе из красной смородины,

Зет. л. воды,

400 г садовой земляники,

100 г растопленного шоколада,

1 ст. л. сахарной пудры.

Пирог с вишнями и киви

Основа: 1 ст. л. лимонного сока,

1 /3 ст. сахара, 2 яйца,

1  ст. л. ванильного сахара, по 50 г муки и крахмала.

Крем и украшение: 500 г вишни,

2  пластинки желатина,

3/4 ст. 33% сливок, 2 ст. л. молока,

1 /4 ст. сахара, 4 киви.

Ягодные квадратики

3/4 ст. сахара, 400 г муки,

1 ч. л. ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя,

100 г растопленного маргарина,

1 ст. яблочного сока.

Сверху: 500 г красной смородины,

Зет. л. сахара.

Смородину снять с веточек. Смешать все сухие составляющие, добавить маргарин, сок и быстро замесить тесто. Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, посыпать ягодами и выпекать в духовке при 200°С 30 мин. Сразу после духовки посыпать пирог сахаром. Готовый пирог нарезать квадратика­ми.

Пирог "Ароматный”

Тесто: 150 г муки, 1/2ст.сахара,

1 /2 пак. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 4ст. л. молока, 1 яйцо, ЮОгслив. масла, 400гклубники.

Штрейзель: 1/4ст.сахара, ЮОгмуки, 50гслив. масла, 1 пак. ванильного сахара.

Масло растереть с сахаром добела. Продол­жая взбивать, добавить яйцо, молоко, соль, разрыхлитель и муку. Взбивать на максималь­ной скорости еще 2-3 мин. Форму выстелить бумагой, выложить тесто и разровнять. Клубнику разрезать на 4 части каждую и распределить по поверхности пирога.

Для штрейзеля: соединить и перетереть в крошку все продукты. Посыпать пирог и поста­вить в разогретую до 180”С духовку на 20 мин.

Пирог "Восточный колорит”

1 /2 ст. муки, 2 яйца, 1 ст. молока,

1 пак. ванилина, 1 ст. л. слив, масла,

900 габрикосов, сахарная пудра.

Просеять муку и сделать колодец в центре. Добавить яйца и постепенно перемешать с мукой (должно получиться густое тесто). Постепенно влить в тесто молоко, добавить ванилин и замесить жидкое тесто.

Смазать форму растопленным маслом, выложить половинки абрикосов срезом вниз. Сверху залить тестом и выпекать 30-35 мин. при 200°С до готовности.

Охлажденный пирог посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками и подать со взбитыми сливками, сметаной или шариком мороженого.

Пирог с зеленым луком

Тесто: 300 г муки,

100 г слив, масла,

100 г сметаны, соль.

Начинка:

500 г зеленого лука,

150 г твердого сыра,

4 ст. л. сметаны, 3 яйца,

1 болгарский перец, растит, масло, перец, соль.

Для теста: рубим масло с мукой ножом, перетирая его в крошку. Добавляем сме­тану, соль и замешиваем