Жареные пирожки с зеленью

1  ст. муки, 1 яйцо, соль,

3/4 

ст. воды, 250 г зеленого лука,

25 г петрушки, 25 г укропа,

30 г топленого масла,

1/4 ч. л. перца, 1/2 ч. л. соли, растит, масло.

Из муки, воды, яйца и соли замесить тесто, разделить его на 10 частей. Каждую часть скатать в шарик, через 15-20 мин. раскатать шарики в лепешки. Лук нашинковать и припустить на масле 10-15 мин. Добавить мелко нарезанную зелень, перец, соль и наполнить этой смесью пирожки. Выпекать в кипящем растит, масле, как пончики. Вынуть шумовкой на сито. Дать стечь маслу и подать.

Тесто: 1,5 ст. молока,

6 ст. л. сахара,

30 г слив, масла, 1 яйцо,

1 ч. л. соли,

1-2ч. л. дрожжей, 2,5 ст. муки, растит, масло.

Начинка: 350 г зеленого лука 6 вареных яиц, соль,

4 ст. л. растит, масла.

посуде слегка взбейте яйцо и размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром и солью, добавьте молоко с дрожжами.

В миску просейте муку горкой, сделайте в середине углубление и вылейте туда смесь, замесите тесто. Добавьте растит, масло и вымесите тесто не менее 10 мин. Накройте вымешанное тесто и поставьте в теплое место на 1,5 ч.